Ставим imagemagick через macports (в этой статье инструкция по установке macports):
port install imagemagick
Команда конвертации в pdf с сохранением оригинального названия файла:
convert *.jpg -set filename:original %t +adjoin %[filename:original].pdf
Конвертация с незначительным снижением качества:
convert -monitor -gaussian-blur 0.05 -quality 85% *.jpg resized%04d.jpg